Шашлык из баранины

Ингредиенты:

Баранья задняя нога

Лук репчатый - 3-4 шт.

Ближневосточные специи - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Свежие овощи

Лаваш

Свежая зелень

Томатные соусы

Калорийность: 375 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Шашлык из баранины считается классическим и самым древним. Лучшим мясом для такого шашлыка является мясо молодого ягненка в возрасте до 1 года. Мясо, приготовленное на углях, есть в кухнях практически всех национальностей, и каждая из них привносит в него свои особенности, а точнее, маринады, специи и приправы.

Чтобы приготовить один из вариантов вкусного шашлыка из баранины, подготовьте мясо баранины - заднюю ногу, лук, специи и соль.

Чтобы подать сочный шашлык из баранины, приготовьте лаваш, свежие овощи и зелень, соусы или что-нибудь на свой вкус. Обычно я быстро и вкусно мариную лук, и как-нибудь покажу этот супер способ на сайте. Еще одно красное вино не будет лишним...

Посмотрите, как вы можете нарезать мясо из ножки аккуратными и одинаковыми кусочками. Для этого сначала сделайте глубокие, до кости, надрезы на расстоянии, равном ширине будущих кусочков.

Затем разрежьте каждый такой кусочек как можно ближе к кости, а затем нарежьте кубиками.

Вы получите одинаковые и аккуратные кусочки баранины, подготовленные для маринования.

Для маринования смешайте кусочки баранины с нарезанным луком и специями по вашему вкусу, например, как здесь: смесь черного, душистого, розового перца, паприки и сушеной зелени - кинзы, базилик. Нет необходимости солить мясо на стадии маринования! Я не добавлял никаких дополнительных кислот, кроме выделившегося лукового сока, а мне это и не нужно...

Желательно мариновать будущий шашлык из баранины в течение четырех и более часов. Это мясо мариновалось всю ночь.

Подготовьте угли для жарки шашлыка. Для этого дайте нескольким березовым поленьям полностью прогореть, а если вы торопитесь, то сожгите тонкие ветки и щепки, засыпьте их готовыми (покупными) углями и раскалите до красного цвета.

Нанизать кусочки мяса на шампур и слегка посолить.

Обжарьте шашлык из баранины на раскаленных углях.

Шампуры с мясом нужно постоянно переворачивать разными сторонами к углям.

Проверьте готовность шашлыка по цвету мяса и вытекающей жидкости, проткнув кусочек мяса ножом. Примерное время приготовления - 15-20 минут. Не переусердствуйте!

Подавайте вкусный и сочный шашлык из баранины немедленно!

Приятного аппетита!