Маринад для свинины в духовке

Ингредиенты:

Французская горчица в зернах - 100 мл

Подсолнечное масло - 100 мл

Соевый соус - 100 мл

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ч.л..

Перец молотый - 1 ч.л.

Приправа для мяса - 0,5 ч.л..

Калорийность: 410 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Мясные блюда присутствуют в нашем меню почти каждый день, но свинина, запеченная в духовке, - это скорее праздничное блюдо или приготовленное на выходные. Каждая хозяйка относится к праздничному меню особенно ответственно: она заранее составляет список блюд, покупает продукты, составляет план, когда и что она будет готовить. Так что к свинине в духовке тоже нужно подходить творчески: во-первых, заранее купите подходящее мясо, а во-вторых, продумайте, как его приготовить, в каком маринаде мариновать.

Мясо маринуют перед приготовлением с двумя целями: чтобы смягчить и обогатить его вкус. Что касается первого, то он не очень актуален для свинины: это мясо уже достаточно мягкое и нежное. А что касается вкуса, то маринад может существенно изменить его. Одно и то же мясо, приготовленное в разных маринадах, будет иметь разный вкус. Но, я думаю, что в любых вариантах маринада свинина будет вкусной.

В маринаде можно мариновать мясо целым куском или небольшими кусочками. Целый кусок более уместен для праздника, но рубленое мясо вполне подойдет на каждый день. Маринад для свинины в духовке готовится быстро, всего за несколько минут, недолго и обвалять в нем кусочки. Это можно сделать заранее, а на следующий день все, что остается, - это запечь наше мясное блюдо. Причем делать это можно как на противне, так и в фольге или в рукаве.

Особенно вкусный маринад для свинины получается из горчицы с добавлением соевого соуса. Я возьму нежную горчицу, в зернах. Я добавлю к нему соль, перец и смесь приправ для мяса.

Для пикантности я добавлю несколько зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавилку.

Добавьте соевый соус и подсолнечное масло. Смешайте маринад.

Кусок мяса посолят, а затем обмажут маринадом со всех сторон. В таком виде она должна простоять несколько часов, хорошо, если есть время выдержать свинину в течение 10-12 часов. В течение этого периода мясо переворачивают и поливают маринадом, если он стекает.

Маринованное мясо запекается так, как вам нравится – в фольге, в форме, на противне, в кулинарном рукаве. Время запекания зависит от размера куска и качества мяса. Свинину, запеченную в духовке, можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Как видите, мы приготовили быстрый маринад для свинины в духовке. На самом деле, нашей непосредственной работы при запекании мяса не так уж много, большая часть времени уходит на термическую обработку.