Маринад для лосятины

Ингредиенты:

Горчица (готовая) – 3 ст.л.

Крупная соль – 2/3 ст.л.

Черный молотый перец – 1/5 ч.л.

Растительное масло – 3 ст.л.л.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Лавровый лист (молотый) – 1/5 ч. л.

Душистый перец – 5 шт.

Гвоздика – 3 шт..

Калорийность: 580 кКал

Общее время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления:

Мясо лося обладает высокими питательными и вкусовыми свойствами. Он также ценится за низкое содержание жира. Мясо имеет легкий специфический запах, свойственный дичи. При правильном приготовлении это практически не ощущается.

Из мяса лося готовят те же блюда, что и из говядины – котлеты, жаркое, гуляш, клецки, стейки, желе, запекают крупным куском или порционно. Если мясо готовится для запекания или жарки, его лучше замариновать. Я предлагаю маринад для мяса лося, приготовленный на основе горчицы. Мясо, вымоченное в этом маринаде, получается нежным и ароматным.

Чтобы замариновать мясо лося, подготовьте продукты в соответствии с перечнем. Мне нужно было приготовить кусок мяса лося весом около двух килограммов, поэтому я готовила двойную порцию маринада.

В миске я смешиваю растительное масло, горчицу, соль.

Затем я добавляю свежемолотый черный перец, молотый лавровый лист, душистый перец, гвоздика.

Я нарезаю чеснок тонкими пластинками.

Я добавляю его в миску с остальными ингредиентами.

Я перемешиваю маринад.

Замечательный маринад для мяса лося готов!

В качестве примера я покажу вам, как я использую этот маринад. Мясо лося тщательно промываю, острым ножом удаляю пленки и прожилки.

Я кладу кусок мяса в миску с холодной водой на 2-3 часа. Я достаю мясо, обсушиваю его бумажным полотенцем.

Я заливаю мясо маринадом, накрываю его пленкой, чтобы верх не пересох, и кладу в холодильник на сутки. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываю мясо, немного поливаю его растительным маслом и запекаю примерно 1,5-2 часа. Время приготовления зависит от мяса.

Это мясо прекрасно подойдет для второго блюда с гарниром, а также для закусок на бутербродах.

Приятного аппетита!