Маринад для курицы гриль

Ингредиенты:

Кетчуп - 100 мл

Подсолнечное масло - 100 мл

Горчица - 2 ч.л.

Смесь итальянских трав - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1 ч.л.

Красный молотый перец - 0,5 ч.л.

Готовая приправа для барбекю - 1 ч.л.

Чеснок - 5 зубчиков

Соль - 0,5 ч.л.

Калорийность: 405 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Моя дочь работает в супермаркете, и по долгу службы ей иногда приходится готовить цыплят-гриль. Эти цыплята поступают в магазин уже маринованными, осталось только их запечь. Но у них какой-то необычный маринад, он настолько крепкий, что при попадании на кожу получаются ожоги. Что входит в состав маринада и что вызывает такой эффект, неизвестно. Я думаю, что в таком маринаде нет ничего хорошего, да и в цыплятах тоже.

Поэтому я сама не покупаю цыплят-гриль в магазине, я мариную мясо и готовлю его сама. У меня есть аэрогриль, именно в ней я сегодня готовлю свою любимую курицу в маринаде.

Маринад для курицы и любого другого мяса выполняет две функции. Во-первых, он размягчает мясо (в случае с курицей это не очень актуально, мясо и так мягкое и нежное), а во-вторых, насыщает мясо вкусом. Вот почему я добавляю в маринад для курицы-гриль много разных специй и приправ. Обязательным компонентом маринада является чеснок. Я добавила его, когда готовила курицу в рукаве, я добавила его, когда готовила курицу в духовке, я добавлю его сейчас в куриный маринад.

Основой маринада для курицы-гриль является кетчуп, желательно взять натуральный или заменить его натуральным томатным соусом. Добавьте немного крепкой горчицы.

Затем наступает очередь чеснока. Мы выдавим его через чеснокодавилку.

Далее мы разберемся со специями и приправами. Мы выбираем их по своему вкусу. Я обязательно добавляю что–нибудь из сухих трав (здесь – смесь трав итальянской кухни), молотый перец, паприку и какую-нибудь универсальную приправу для птицы или мяса (здесь - для шашлыка). Специи можно брать в любом соотношении, примерно 0,5-1 чайная ложка.

Далее я добавляю в маринад растительное масло. Поскольку курица будет запекаться на гриле, ее кожа может пересохнуть. Чтобы птица не была слишком сухой, добавляем масло.

Нам просто нужно смешать маринад для курицы-гриль. Я добавляю немного соли в маринадную смесь, предпочитаю солить птицу непосредственно.

И вот результат моей работы. Я держала эту курицу в маринаде около суток и запекала ее в течение часа в аэрогриле при температуре 200 градусов на нижней решетке.

Думаю, этот маринад подойдет не только для приготовления на гриле, но и для запекания в духовке, в рукаве или фольге.