Маринад для грибов

Ингредиенты:

Вода - 200 мл

Уксус 9%-ный - 100 мл

Гвоздика - 3 шт.

Перец горошком - 8 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - 2,5 ч.л. (или по вкусу)

Сахар - 3,5 ч.л. (или по вкусу)

Калорийность: 12 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

За основу я взяла рецепт из старой маминой кулинарной книги. В нем содержится рецепт маринада - тот, что приведен выше. Уксуса можно добавить немного меньше, особенно если грибы будут есть дети. Что касается сахара и соли, то добавляя их столько, сколько указано в рецепте, нужно попробовать маринад, и если вам не очень нравится его вкус, то добавьте немного сахара или соли или и того, и другого.

Сегодня я консервирую шампиньоны, в грибной сезон я готовила пахту по этому рецепту, а моя коллега поделилась рецептом маринованных подосиновиков. Добавьте специи в воду для маринада. Мы постараемся определить, сколько банок грибов у нас получится. Специи мы будем класть таким образом: 1-2 гвоздики, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 3-4 шт. ароматный на пол-литровую банку.

Сегодня я добавила в маринад зубчик чеснока, нарезанный тонкими пластинками. Я не всегда так делаю, это не обязательный компонент.

Отваренные грибы кладут в маринад и варят при слабом кипении 15 минут. Закладываем столько грибов, чтобы они были полностью покрыты водой.

В самом конце добавьте уксус. На этом этапе мы пробуем маринад для грибов и доводим его до нашего вкуса. Грибы отварите вместе с маринадом и разложите по стерильным банкам.

Банки с грибами накрываем крышками и стерилизуем их на водяной бане: полулитровые банки - 15 минут, а литровые – 20.

Закручиваем крышки.

Маринованные грибы можно использовать в качестве закуски, они хорошо сочетаются с картофельным пюре, их можно использовать в салатах, в качестве начинки для зразов, кручеников, тельников и т.д.

Мы используем готовые грибы с подсолнечным маслом и луком.