Куриная пирзола

Ингредиенты:

Куриные ножки - 4 шт.

Греческий йогурт - 2 ст.л.

Томатный кетчуп - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Приправа для курицы - 0,5 ч.л.

Молотый перец чили - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Лаваш - 1 шт.

Красный лук - 1 шт.

Уксус - 1 ст.л.

Зелень - 10 г

Лимон - 1 шт..

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Куриная пирзола (перзола) - традиционное турецкое блюдо, которое приятно удивит вас своим вкусом! По своей сути это куриное мясо на кости, приготовленное на гриле или сковороде-гриль. Поскольку мясо на ножках не белое, а красное, оно остается сочным и нежным во время запекания!

Отличительными особенностями этого блюда являются маринад и способ обработки мяса перед жаркой.

Для маринада принято использовать несладкий йогурт, томатный соус или свежие помидоры, молотый перец чили. И куриная ножка тоже готовится очень необычным способом, но, я вам скажу, после такой обработки мясо очень удобно есть. Все подробности ниже!

Мы подготовим все продукты для куриной пирзолы. Вы можете использовать свежие помидоры вместо кетчупа или томатного соуса, натерев их мякоть на терке.

Приготовьте маринад. Для этого положите в миску несладкий йогурт и кетчуп или томатный соус (можно заменить его тертой мякотью свежих помидоров).

Добавьте приправу для курицы.

Добавляйте молотый перец чили на свое усмотрение, любите острые блюда - кладите побольше перца!

Мы пропустим чеснок через пресс и также добавим его в маринад в миске. При желании свежий чеснок можно заменить сушеным молотым. Хорошо перемешайте все ингредиенты для маринада. Мы сделаем это, если потребуется.

Теперь давайте приготовим мясо. Снимите кожу с куриных ножек. Мы сделаем надрез в нижней части ножки и очистим все мясо, как показано на фото, кости не срезаем до самого конца, мясо должно остаться на кости.

Отбейте куриное филе кухонным молотком с обеих сторон.

Подготовленные куриные ножки кладем в маринад и оставляем их там минимум на 30 минут, как можно дольше.

Чтобы подать блюдо к столу, подготовьте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, ошпарьте кипятком, посолите воду и замаринуйте в уксусе в течение 10 минут.

Обжарьте куриную пирзолу либо на гриле, либо на сковороде-гриль, по 7-10 минут с каждой стороны.

Куриная пирзола по-турецки готова! Пирцолу подают с лавашом, маринованным луком, лимоном и зеленью. Для удобства кость заворачивается в фольгу.

Приятного аппетита!