Зимний салат из фасоли с хлебом и чесноком

Ингредиенты:

Фасоль (сухая) - 110 г

Морковь - 100 г

Майонез - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу

Чеснок - 1-2 гвоздика

Свежий укроп - 2-3 веточки

Черный хлеб - 100 г

Молотый черный перец - на кончике ножа

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Салат из зимней фасоли с хлебом и чесноком мне очень нравится, потому что морковь в нем сырая, а не жареная. Это особенно актуально зимой. А салат получается проще, если морковь никак не подвергать термической обработке, и все витамины на месте!

Использование майонеза - это не догма. Вы можете заменить соус обычной заправкой из растительного масла и лимонного сока. Вы можете использовать какое-нибудь специальное полезное масло - например, кунжутное, и питательная ценность блюда значительно возрастет.

Хороши крекеры из черного хлеба - получается очень гармонично!

Фасоль была взята под названием "сахарная". Я использую его не в первый раз, он очень нежный, с тонкой оболочкой.

Замочите фасоль на ночь.

Варите до готовности, но следите за тем, чтобы фасоль не разварилась.

Очищенную морковь натрите на крупной терке и добавьте к фасоли.

Посолите, поперчите, добавьте толченый чеснок и майонез. Смешайте это.

Добавьте крекеры, приготовленные из черного хлеба на сковороде или в духовке.

Перемешайте и добавьте измельченный укроп (только веточки, не используйте стебли). Еще раз перемешайте салат, дайте ему немного настояться и подавайте к столу.

Зимний салат из фасоли с хлебом и чесноком готов к употреблению!