Рецепты с фото » Салаты » Зелёный салат со сметаной

Зелёный салат со сметаной

Зелёный салат со сметаной

Ингредиенты:

Листья салата - 1 головка

Сметана - 100 г

Молоко - 80 мл

Горчица - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Лимон - 0,5 шт.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 7 мин.

Способ приготовления:

Зеленый салат со сметаной - это был кулинарный хит родины моего мужа, но мне удалось раздобыть его рецепт только в этом году: моя свекровь то ли сама его не запомнила, то ли нарочно дала мне не тот, но раньше я его неправильно понимала.

Рецепт зеленого салата со сметаной, на полном серьезе, не включает в себя ничего другого, кроме листового зеленого салата и сметанного соуса. Именно этот очень интересный и характерный соус на основе сметаны делает погоду, а еще точнее, состав его приправ, который делает его и кисло-сладким, и свежим, и острым. По восприятию соус похож на жидкий майонез, но технология его изготовления абсолютно не майонезная. Однако многие гугеноты, бежавшие из Франции от религиозных преследований, давным-давно обосновались в этих краях. Так что, может быть, этот соус просто французский. Но с таким же успехом это может оказаться попыткой немцев изобразить майонез, абсолютно не понимая, как это делается на самом деле.

В качестве зеленого салата используется только латук (любой из его современных производных). Кукуруза и айсберг убьют этот соус своим вкусом, а для всех салатов с отбором на основе цикория, наоборот, он слишком слабый.

Зеленый салат со сметаной при таком способе приготовления подходит по вкусу абсолютно всем: как к блюдам со всеми видами мяса и колбас, так и к рыбе, так и самостоятельно, просто как салат.

Зелёный салат со сметаной шаг 1

Очень мелко нарежьте свежую зелень. Это, в принципе, необязательно и используется по желанию.

Зелёный салат со сметаной шаг 2

Вилкой перемешиваем основу для соуса из сметаны, горчицы (можно использовать и сухую, но, конечно, тогда вам понадобится не чайная ложка, а меньше), лимонный сок, сахарный песок, перец и соль. Соль добавляется в последнюю очередь. Вкус соуса должен быть абсолютно сбалансированным, ни одно из вкусовых направлений не должно выделяться, но все они должны присутствовать.

Зелёный салат со сметаной шаг 3

После этого мы начинаем столовой ложкой смешивать молоко со сметанной основой, пока соус не достигнет довольно жидкой, но все же кремообразной консистенции.

Зелёный салат со сметаной шаг 4

В последнюю очередь смешиваем мелко нарезанную зелень, если она используется.

Зелёный салат со сметаной шаг 5

Приступаем к укладке салата. Для этого мы выкладываем вокруг листья салата. Обязательно разорвите их на кусочки такого размера, чтобы едоку было удобно подцеплять вилкой и отправлять в рот, а не оставлять длинные ленточки!

Зелёный салат со сметаной шаг 6

Вылейте одну или две столовые ложки сметанного соуса в центр розетки.

Зелёный салат со сметаной шаг 7

И воткните в соус еще пару кусочков листьев салата.

Зелёный салат со сметаной шаг 8

Зеленый салат со сметаной совершенно покорил меня как простотой приготовления, так и своим универсальным вкусом и эффектным видом на тарелке.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх