Зелёный салат с редиской

Ингредиенты:

Редис - 5 шт.

Огурец - 3 шт.

Руккола - 1 пучок

Укроп - по вкусу

Петрушка - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Бальзамический уксус (белый) - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный перец (молотый) - по вкусу

Кедровые орехи - 1 горсть

Овечья фета - по вкусу

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Быстрые салаты с редисом в главной роли очень полезны хозяйкам, не только экономя время, но и давая возможность пофантазировать, придумывая новые вкусы, пробуя новые сочетания.

Я предлагаю попробовать зеленый салат с редисом, рукколой и огурцом, заправленный простой лимонной заправкой. На приготовление будет потрачено минимум времени, а удовольствие, польза и хруст - очень сильно!

Перед приготовлением салата вымойте овощи и зелень и дайте воде стечь.

Если ботва редиса молодая, то ее можно положить в салат.

Редис и огурец нарезаем тонкими кружочками, для удобства можно использовать терку, например, мандолину.

Чтобы усилить их вкус, кедровые орешки можно слегка подрумянить на сухой сковороде в течение нескольких минут, постоянно помешивая.

Давайте приготовим простую лимонную заправку. Для этого в банке (или в другой подходящей емкости) смешайте лимонный сок, оливковое масло, белый бальзамический уксус, соль и молотый черный перец. Мы закроем банку и хорошенько встряхнем ее, чтобы все перемешалось и соль растворилась. Солим по вкусу, помня, что заправка должна иметь насыщенный вкус.

Компоненты салата готовы, можно собирать. Выкладываем рукколу на сервировочное блюдо. Его можно нарезать крупно, но лучше собирать его руками в тарелку. Если мы используем ботву редиса, мы также добавляем ее вместе с рукколой.

На зелень салата выкладываем кружочки редиса и огурцов, фету, нарезанную мелкими кубиками, и кедровые орешки.

Щедро посыпьте салат мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и полейте заправкой.

Зеленый салат с редисом готов, слегка перемешайте его двумя вилками, чтобы заправка распределилась равномерно.

Вы можете приготовить такой салат и заправку за несколько часов до подачи на стол и хранить их в холодильнике (отдельно). Но лучше полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!