Винегрет со свежей капустой и соленым огурцом

Ингредиенты:

Свекла - 500 г

Картофель - 350 г

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 50 г

Зеленый горошек - 200 г

Молодая капуста - 200 г

Маринованный огурец - 2-3 шт.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 4-5 ст.л.

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для винегрета со свежей капустой и маринованным огурцом.

Вымойте свеклу, картофель и морковь под проточной водой с помощью жесткой кухонной щетки или губки, положите их в казан. Готовьте на умеренном огне и по очереди выкладывайте готовые овощи. Морковь будет готова через 15 минут, картофель можно поймать через 20-25 минут, свекла будет готова через 40 минут, если корнеплоды мелкие. Проверьте готовность овощей с помощью ножа с тонким лезвием.

Остудите овощи и очистите их от кожуры.

Первым делом нарежьте лук и бочковые огурцы, выложите их в глубокую миску, всыпьте зеленый горошек.

Я купила молодую капусту, она сочная, хрустящая и сейчас уже доступна по цене. Если вы собираетесь готовить винегрет зимой, то нашинкуйте небольшой кочан белокочанной капусты тонкой стружкой и помяните его руками, чтобы он немного пустил сок, затем добавьте его в миску. Все перемешайте. Пока вы будете нарезать остальные овощи, огурцы слегка замаринуют капусту и лук своей кислотой.

Далее нарежьте морковь и картофель мелким кубиком, переложите в миску.

Также нарежьте кубиками свеклу, добавьте к остальным овощам, немного посолите и поперчите, заправьте любимым растительным маслом.

Если вы не хотите, чтобы свекла окрасила все овощи своим цветом, затем вы должны перемешать винегрет непосредственно перед подачей на стол.

К столу подается очень вкусный и полезный винегрет со свежей капустой и маринованным огурцом. Я часто подаю этот салат в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Приятного аппетита.