Винегрет с жареными грибами

Ингредиенты:

Свекла - 400 г

Картофель - 3-4 шт.

Маринованный огурец - 4-5 шт.

Морковь - 2 шт.

Белый лук - 30 г

Шампиньоны - 200 г

Постное масло - 3-4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Зелень петрушки - для украшения

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Мне казалось, что мало что может меня удивить с точки зрения классических, хорошо известных блюд. А вот рецепт винегрета с жареными грибами удивил и очень понравился. Получилось так вкусно, что теперь я буду готовить только так. Я представляю, как вкусно это будет с жареными лесными грибами... Единственный нюанс: оставлять такой салат надолго нельзя, потому что грибы пропитаются другими ингредиентами и их неповторимый аромат и вкус не будут ощущаться. Такой винегрет будет просто незаменим в период поста, ведь грибы ни в чем не уступают по составу мясу. Поэтому я рекомендую приготовить и попробовать его хотя бы один раз, может быть, вам тоже понравится.

Подготовьте все необходимые продукты для винегрета с жареными грибами. Картофель, мелкую свеклу и морковь вымыть под проточной водой с помощью кухонной губки, отварить до готовности, проверить готовность ножом с тонким лезвием. Охладите овощи.

Разогрейте сковороду, налейте немного постного рафинированного масла, выложите в нее нарезанные ломтиками шампиньоны, обжаривайте их в течение 5 минут до красивой золотистой корочки. Готовые грибы вынуть из сковороды, остудить.

Переложите грибы в глубокую миску, добавьте очень мелко нарезанный салатный лук и маринованные огурцы. Если вы хотите большей аутентичности, вы можете положить бочковые огурцы.

Отварные морковь и картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками, выложите в миску к остальным овощам.

Последнюю очистите, нарежьте кубиками и добавьте к свекле. Приправьте винегрет солью, перцем по вкусу и слейте рафинированное растительное масло.

Хорошо перемешайте салат и подавайте сразу после приготовления.

Винегрет с жареными грибами готов. Очень вкусно, рекомендую!

Приятного аппетита.