Винегрет с солеными грибами

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Квашеная капуста - 200 г

Маринованные огурцы - 2 шт.

Соленые грибы - 100 г

Красный лук - 1 шт.

Нерафинированное растительное масло - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец или смесь перец - по вкусу

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для винегрета с солеными грибами.

Овощи - свеклу, морковь, картофель - сначала нужно отварить или запечь в фольге в духовке. Картофель варят 30 минут, свеклу - 1 час (или больше, в зависимости от размера), морковь - 25 минут. Овощи должны быть охлаждены. Я запекала в фольге, заворачивая каждый овощ отдельно.

Сваренные и очищенные овощи нарежьте мелкими кубиками и выложите в глубокую миску или салатник.

Соленые огурцы промойте и нарежьте кубиками, добавьте в салатницу.

Отжать квашеную капусту от рассола и, если она кислая, промыть в холодной воде. Лучше нарежьте длинную капусту. Добавьте его в салатницу.

Очистите салатный лук и нарежьте его произвольно - полукольцами, кубиками. Добавьте в винегрет.

Соленые грибы вынуть из рассола, промыть в холодной воде, крупные грибы мелко нарезать. Маленькие могут быть добавлены полностью.

Посолите, поперчите по вкусу и заправьте ароматным растительным маслом. Перемешайте и подавайте винегрет с солеными грибами к столу.

Приятного аппетита!