Винегрет с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Маринованные огурцы - 3 шт.

Красный лук - 1 шт.

Белая фасоль - 100 г

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Винный уксус - 1 ч.л.

Мед - 1 ч.л.

Французская горчица - 1 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Многие из нас любят винегрет еще со времен далекого советского прошлого, и не раз винегрет готовили к праздничному столу. Я был очень молод, но многие моменты остались в моей памяти яркими вспышками. Бабушка всегда добавляла в винегрет только соленые огурцы, бочка с которыми стояла в погребе. Моя задача состояла в том, чтобы спуститься в погреб и под руководством бабушки снять гнет с бочки и собрать огурцы в тарелку, отдать бабушке тарелку наверх, снова вернуть все в исходное положение и подняться наверх. Тогда и в голову не приходило добавлять в винегрет что-то консервированное - все овощи варились в отдельных кастрюлях, и фасоль тоже.

С тех пор рецепт винегрета был модернизирован, и хозяйки идут на различные ухищрения, чтобы меньше возиться на кухне. Многие используют консервированную фасоль, кто-то заменяет ее горошком или кукурузой, но есть и те, кто готовит винегрет с помощью комбайна, используя специальную насадку для нарезки. Я тоже часто экспериментирую и заменяю одни ингредиенты другими, но сегодня фишка винегрета будет в самой заправке - она необычная и прекрасно сочетается со всеми овощами.

На этот раз я запекла все овощи, которые нужно было приготовить, в фольге в духовке, что сохранило максимальное количество витаминов, так как все овощи у меня дома.

Чтобы приготовить винегрет с медово-горчичной заправкой, подготовьте все необходимые продукты из списка. Фасоль (100 г) я залила водой на ночь, а утром сменила воду и варила фасоль до готовности около часа. Свеклу, морковь и картофель по отдельности заворачивали в фольгу и запекали в духовке при температуре 200 градусов. Картофель был готов через 25 минут, морковь - через 40, а свекла - через час. После запекания остудите все овощи.

Остывшие овощи очистите от кожуры. Также очистите лук и чеснок.

Нарезанные кубиками картофель и морковь выложите в глубокую миску.

Маринованные огурцы и лук нарежьте кубиками, добавьте в миску вместе с отварной фасолью.

Нарежьте свеклу кубиками и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Для заправки смешайте растительное масло, винный уксус, мед, горчицу и чеснок. Масло можно использовать нерафинированное для салатов или любое другое на ваш вкус. У меня есть тыква.

Посолите и смешайте все ингредиенты, добавьте заправку и еще раз тщательно перемешайте. Добавьте перец по вкусу.

Вкусный и ароматный винегрет с медово-горчичной заправкой готов!

Приятного аппетита!