Винегрет с горошком и капустой (классический рецепт)
Ингредиенты:
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Квашеная капуста – 200 г
Свекла – 2 шт.
Маринованные огурцы – по вкусу
Зеленый горошек (консервированный) – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Заправка для салата – по вкусу
Калорийность: 114 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Яркий, сытный, новогодний! Этот салат не нуждается в представлении. Винегрет - знаменитое закусочное блюдо советской кулинарии.
По сей день этот знаменитый салат со свеклой, зеленым горошком и квашеной капустой любят домочадцы и не только. Наши бабушки ели его в канун Нового года. Конечно, не только ради экономии. Вкус винегрета из детства невозможно передать.
Итак, сегодня мы готовим "королевский" винегрет с горошком и капустой по классическому рецепту. В качестве исключения мы будем готовить овощи в мультиварке. Мне больше нравится вариант с картофелем и морковью, приготовленный на пару. Это и полезность, и скорость резки. Я советую вам попробовать это.
Мы выбираем продукты из списка.
Очистите морковь, картофель и лук.
Картофель и морковь будут готовиться на пару в мультиварке, а свекла – в основной чаше мультиварки.
Пока готовятся основные овощные ингредиенты, нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками.
Отправим огурцы в салатницу.
Квашеная капуста тоже идет туда.
Овощи, приготовленные в мультиварке, должны быть охлаждены.
Картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками.
Мы отправим его в салатницу.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Мало кто знает, чтобы лук шел в винегрет в бланшированном виде. Лук нужно быстро обдать кипятком и отжать. Добавьте лук в салатницу после картофеля и моркови.
Вареную свеклу очистите и нарежьте кубиками.
Добавьте его в винегрет.
Все ингредиенты смешиваются.
Консервированный зеленый горошек кладут в винегрет в самом конце.
Винегрет нужно перемешать снова, но с осторожностью. Добавьте заправку для салата, которую готовят из подсолнечного масла с добавлением столового уксуса, соли и молотого перца. Есть вариант заправки оливковым маслом.
Давайте подадим винегрет к столу в салатнице или порционными кусками.
Классический винегрет с горошком и капустой готов!