Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 200 г

Свекла - 2 шт.

Картофель - 4 шт.

Морковь - 1 шт.

Фасоль - 160 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Соленые огурцы - 2 шт.

Масло подсолнечное - 40 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 119 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Винегрет - один из самых популярных салатов, приготовленный из отварных овощей, свеклы, картофеля, моркови. Чтобы сделать блюдо более сытным, попробуйте добавить отварную или консервированную фасоль. Винегрет с фасолью может выступать в качестве полноценного второго блюда на обед или ужин, он прекрасно подойдет во время Великого поста. Можно заправить винегрет растительным нерафинированным маслом или майонезом по вкусу.

Чтобы приготовить винегрет с фасолью, возьмите квашеную капусту, свеклу, картофель, морковь, фасоль, лук, соленые огурцы, подсолнечное масло, соль и черный молотый перец. Вечером залейте фасоль водой, а утром отварите в воде без соли до тех пор, пока фасоль не станет рыхлой, мягкой, т.е. полностью разваренной. Также отварите картофель в мундирах в одной кастрюле с морковью, а в другой кастрюле - свеклу. Охладите овощи и фасоль.

Когда овощи остынут, снимите с них кожицу. В большой миске смешайте фасоль, квашеную капусту.

Добавьте к капусте и фасоли соленые огурцы, морковь и картофель, нарезанные мелкими кубиками. Лук очистите и очень мелко нарежьте.

Переложите лук в миску. Свеклу нарежьте кубиками, переложите в другую миску и смешайте с растительным маслом.

Затем переложите свеклу в миску с остальными ингредиентами и перемешайте. По вкусу всыпьте в винегрет соль и молотый перец и еще раз все перемешайте. Винегрет с фасолью почти готов.

Когда винегрет настоится в холодильнике, подавайте его к столу.

Приятного аппетита!!!