Винегрет на терке
Ингредиенты:
Крупная свекла - 1 шт.
Крупный картофель - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соленые огурцы - 3 шт.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Соль, молотый перец - по вкусу
Зелень - по желанию и для подачи
Калорийность: 68 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Способ приготовления:
Для приготовления винегрета натрите на терке основные корнеплоды (свеклу, картофель, морковь) заранее отварите в мундире. Точное время зависит от сезона, сорта и размера овощей. В любом случае, самая плотная - свекольная, на ее приготовление (или запекание) уйдет максимум час. Морковь и картофель приготовятся быстрее.
Остудите и очистите овощи перед нарезкой.
Натрите картофель и морковь крупной стружкой — овощи, сваренные всмятку, легко отжимаются даже на механической/ ручной терке.
Добавьте соленые огурцы и натертый таким же образом лук. Следует отметить, что лук превращается почти в пюре. Отожмите натертые соленые огурцы от излишков рассола.
Добавьте тертую свеклу.
Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, влить растительное масло. Смешайте это.
Винегрет натрите на терке, как обычный нарезанный, перед подачей приправьте и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!