Теплый салат с шампиньонами

Ингредиенты:

Картофель - 5 штук;

Грибы (шампиньоны) - 200 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Огурец маринованный - 2 штуки;

Соль - 1/5 ч.л.;

Свежая зелень - любая (перед подачей на стол);

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 100 кКал

Всего время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Казалось бы, в этом салате сочетаются такие простые и повседневные компоненты, но, тем не менее, он попался мне на глаза совсем недавно. Назначение салата универсальное - его можно готовить во время поста, соблюдая диету, а также теплый салат с шампиньонами - отличный вариант накормить гостя, который вообще не ест мяса. Салат готовится очень быстро, поэтому вам не составит труда порадовать себя и своих близких легким, вкусным ужином.

Сначала мы подготовим все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления теплого салата. Моем картофель, и ставим его вариться "в мундире".

Пока варится картофель, мы подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны тщательно промывают и нарезают тонкими пластинками.

Репчатый лук среднего размера очищают, моют и нарезают острым ножом тонкими полукольцами. Чтобы не щипало глаза, лезвие ножа следует периодически смачивать холодной водой.

Нам также понадобится маринованный "бочковый" огурец, а лучше два. Разрежьте на половинки или четвертинки. Если огурец очень сочный и выделяет рассол, его также следует использовать в салате.

Пластинки шампиньонов и полукольца лука обжаривают на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом для жарки. Периодически помешивайте и следите за тем, чтобы грибы и лук не подгорели. Время жарки - 7-10 минут, а за 2-3 минуты до окончания жарки подсыпаем соль.

Картофель сварен - мы проверяем это, протыкая овощ ножом или зубочисткой. Остужаем его в холодной воде и чистим до "однородности". Нарежьте средними кусочками - каждую картофелину вдоль на 4 части, а затем поперек на кусочки толщиной 7-8 мм. Перелейте его в глубокую миску, в которую мы соберем все ингредиенты салата вместе.

Сюда же высыпаем обжаренные грибы с луком к картофелю.

Теперь настала очередь маринованного огурца - вылейте его в кастрюлю вместе с рассолом.

Перемешайте столовой ложкой, чтобы все компоненты салата распределились равномерно.

Свежую зелень (любую) промываем и стряхиваем воду. Затем мелко нарежьте острым ножом. Петрушка и зеленый лук особенно гармонично вписываются в теплый салат.

Вот и все, ответственная часть позади, впереди приятная часть - дегустация. Перед подачей на стол обязательно посыпьте салат свежей зеленью. Если он кажется суховатым, то можно добавить 1-2 ст.ложки подсолнечного нерафинированного масла, но обычно из-за огуречного рассола и масла, в котором обжаривались грибы, салат получается очень наваристым и сочным, если можно так выразиться.

Приятного аппетита!