Теплый салат с кускусом и баклажанами

Ингредиенты:

Кускус - 80 г

Бульон или вода - 140 мл

Палочка корицы - 1 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Чеснок - 3 дольки

Кинза - 1 пучок

Уксус 5%-ный - 1 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло для жарки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Хочу предложить вашему вниманию вот рецепт приготовления теплого салата с кускусом и баклажанами.

Хотелось бы отметить, что количество ингредиентов дается "на глаз", потому что кому-то нравится, чтобы кускуса было много, кому-то нравится, чтобы было немного уксуса... Попробуйте салат в процессе приготовления.

Я готовила салат с бульоном. Если вы поститесь, используйте обычную воду.

Чтобы приготовить теплый салат с кускусом и баклажанами, мы подготовим продукты согласно списку.

Положите в кускус палочку корицы, залейте кипящим бульоном (в постном варианте - кипятком). Смешайте это. Накройте тарелкой и отставьте в сторону.

Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками и обжарить на сильном огне в подсолнечном масле.

Как только обжарится, снимите с огня.

Нарежьте кинзу, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и уксус. Мы все измельчаем, чтобы получилась кашица.

Выкладываем кашицу на баклажаны.

К этому времени кускус впитал в себя весь бульон. Разрыхлите его вилкой и выложите на баклажаны (корицу необходимо удалить).

Хорошо перемешайте.

Теплый салат с кускусом и баклажанами готов. Мы обслуживаем прямо там.

Приятного аппетита!