Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Ингредиенты:

Куриная печень - 150 г

Руккола - 50 г

Шампиньоны - 3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Горчица - 1 ч.л.

Красный винный уксус - 1 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Этим летом я пытаюсь экспериментировать с различными блюдами, включая салаты, которые будут не только вкусными, но и легкими, питательными и полезными. Я приготовила этот теплый салат с куриной печенью и рукколой по книге "Активное меню". Кстати, пюре из зеленого горошка и Омлет из зеленого горошка тоже оттуда. И все они мне так понравились, что я обязательно приготовлю их еще не один раз.

Что касается салата, то его смело можно отнести к здоровой пище, ведь куриная печень богата железом, белком, витаминами А и В, а также содержит массу других микроэлементов. Зелень, в данном случае руккола, тоже является кладезем полезных веществ, и ее следует включать в свой рацион как можно чаще. Я уменьшила только ее количество для салата, так как по книжному рецепту ее требовалось целых 150 грамм, но мне показалось, что это будет слишком много, потому что любая зелень легкая, и я ограничилась 50 граммами. В общем, этот салат - еще одно блюдо для разнообразия домашнего меню.

Мы подготовим все необходимые продукты для салата. Если печень замороженная, то мы ее предварительно разморозим.

Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками.

Нарежьте печень небольшими кусочками размером с один укус.

Обжарьте грибы на растительном масле, через 2 минуты добавьте к ним горчицу, винный уксус, соль и перец, перемешайте и через 15 секунд переложите их со сковороды в другую емкость.

И выложите печень на сковороду и обжаривайте ее до готовности на слабом огне около 3 минут, постоянно помешивая, так, чтобы он обжарился со всех сторон равномерно.Не забудьте приправить его перцем и солью по вкусу. Затем снимите сковороду с огня, оставив в ней печень, чтобы она не остыла.

Вымытую и обсушенную рукколу порвем произвольно руками и выложим в салатницу.

Добавьте к нему обжаренные грибы и печень, влейте ложку оливкового масла и перемешайте.

Мы выложите все в салатницу и сразу подавайте, потому что этот салат теплый.

Надеюсь, вам понравится этот полезный теплый салат с куриной печенью и рукколой. Приятного аппетита!