Тёплый салат с языком и баклажанами

Ингредиенты:

Свиной язык - 1 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Чеснок - 1-2 гвоздика

Соевый соус - 3 ст.л.

Петрушка - 5 г

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить теплый салат с языком и баклажанами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Тщательно промойте свиной язык под проточной водой. Если есть грязь, соскоблите ее ножом. Положите язык в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Посолите воду, убавьте огонь и готовьте язык до мягкости. Время приготовления составляет от 1 до 1,5 часов. Вы также можете добавить в воду лавровый лист и перец горошком.

Баклажаны нарежьте крупной соломкой и посолите.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла. Выложите баклажаны и немного обжарьте. Добавьте в сковороду соевый соус, убавьте огонь и готовьте баклажаны в течение 8-10 минут.

Затем добавьте в сковороду перец, готовьте вместе пару минут. Этого достаточно, чтобы перец стал немного мягче, но не раскис. Добавьте к готовым овощам измельченный чеснок и оставьте под крышкой, чтобы баклажаны и перец наполнились чесночным ароматом.

Когда язык сварится, залейте его холодной водой, чтобы его было легче чистить. Нарежьте язык соломкой.

Взбейте яйца вилкой до получения однородной массы. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла, влейте яичную смесь, обжарьте омлет. Слегка остудите и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте теплые баклажаны, перец с языком и омлет, добавьте рубленую петрушку, соль и перец.

Перемешайте салат. Можно дополнительно добавить ложку подсолнечного масла для заправки.

Порционно разложите теплый салат с языком и баклажанами и подавайте к столу.

Приятного аппетита!