Теплый салат с баклажанами и курицей

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Запеченная курица - 250 г

Салатный лук - 30 г

Чеснок - 1 зубчик

Помидор - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Постное масло - для жарки

Твердый сыр - для подачи на стол

Винный уксус - 1 ст.л.

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для теплого салата с баклажанами и курицей. Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть вместе с помидорами и баклажанами под проточной водой. У меня была запеченная курица, оставшаяся со вчерашнего ужина.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,3-0,4 мм, выложить в разогретое растительное масло, обжарить с обеих сторон до готовности в течение 2-3 минут, переложить на разделочную доску.

Курицу отделить от костей, порвать на тонкие волокна, обжарить в том же масле вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета.

Выложите нарезанный сладкий салатный лук в глубокую миску, добавьте ломтики помидоров. Если нет сладких сортов лука, то обжарьте лук очень быстро (1,5 минуты) до мягкости.

Слегка остывшие баклажаны нарезать ломтиками, добавить к помидорам.

Немного остудите курицу, также выложите ее в миску, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните салат винным уксусом, перемешайте. Вам не нужно будет добавлять масло, потому что во время жарки баклажаны впитают его достаточно.

Теплый салат с баклажанами и курицей готов к подаче. Сверху слегка посыпьте его тертым вкусным твердым сыром. Простой в приготовлении и из самых недорогих сезонных продуктов, что может быть лучше для семейного перекуса?

Приятного аппетита.