Теплый салат из тыквы и нута с фетой

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Нут (отварной) - 250 г г

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Любая зелень - 1 ст.л.

Кунжутное масло (или любое) - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л..

Мед (сахар) - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Азиатские специи (или ваш собственный набор) - 1 ч.л.

Семена кунжута - 2 ч.л.

Чеснок сухой молотый - 0,5 ч.л.

Сыр Фета - 50 г

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Что универсального в этом салате? При постоянном наборе ингредиентов салат можно приготовить в азиатском стиле, но если изменить набор специй, получится итальянский или европейский вариант. Мне нравится азиатская кухня, поэтому я использую кунжутное масло и набор азиатских специй. Если вам нравится что-то другое, то используйте оливковое масло и итальянские специи - тимьян, розмарин, базилик и т.Д.

Я думаю, что лишний раз напоминать не стоит, что запеченные овощи в тандеме с нутом (растительным белком) и всеми приправами - это настоящая витаминная бомба. Один кунжут дорогого стоит - в нем много необходимых минералов и большое количество цинка, который так необходим каждому. Так что если вы хотите немного разнообразить свой рацион, то обязательно приготовьте теплый салат из тыквы и нута с фетой.

Чтобы приготовить отварной нут для салата, замочите его в большом количестве холодной воды с хорошей щепоткой соли и соды. Оставьте его на ночь. Утром несколько раз промойте свежей водой и прокипятите. Замоченный горох готовится очень быстро, максимум за 30 минут. Вы также можете взять готовый отварной горошек в консервах.

Нам понадобятся все вышеперечисленные компоненты.

У меня есть такой набор готовых специй, плюс чесночный порошок и кунжут, и вы можете приготовить его сами или изменить по своему вкусу. Но специи делают этот салат вкуснее. В составе набора азиатских специй - чеснок, кориандр (семена), пажитник, лемонграсс, трава кинзы, перец чили, имбирь, куркума, тмин.

Очистите и нарежьте все овощи. Тыкву нарезать пластинками не толще 6 мм, перец и морковь - крупной соломкой, лук - перьями.

Выложите овощи в миску, добавьте ложку масла, немного семян кунжута и молотого чеснока, добавьте немного соли и хорошо перемешайте.

Выложите весь набор овощей в форму для запекания, дно которой выстелено кулинарным пергаментом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. Контролируйте степень готовности самостоятельно, в зависимости от вашей духовки. Овощи должны сохранять свою форму.

Приготовьте соус. Смешайте кунжутное масло с лимонным соком, чесноком, медом, оставшимися специями и семенами кунжута. Слегка посолите и тщательно перемешайте до получения эмульсии.

Выложите на блюдо любую зелень, порвав ее произвольно. Сверху выложите отварной нут.

Выложите запеченные овощи и полейте заправкой.

Добавьте измельченную фету и рубленую зелень. Теплый салат из тыквы с нутом и фетой готов. Подавать его можно как теплым, так и охлажденным, в любом случае он получается вкусным. Хорошего дня!