Теплый салат из желудков и грибов

Ингредиенты:

Куриные желудки - 200 г

Шампиньоны - 300 г

Сладкий перец - 1 шт.

Фиолетовый лук - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Зелень - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Кунжут - для порошка

Калорийность содержание: 65 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Мы готовим вкусный теплый салат, где основными компонентами будут куриные желудки и шампиньоны. Обжарьте шампиньоны в масле, затем добавьте к ним отварные желудки. Основные ингредиенты дополняются овощами. Главное правило приготовления - не жарить овощи долго, иначе получится рагу, а не теплый салат. Овощи должны лишь слегка пропитаться маслом и стать теплыми, оставаясь при этом плотными и хрустящими.

Подготовьте желудки — промойте, срежьте слои жира, разрежьте субпродукты пополам. Желудки опустить в кипящую воду, посолить, варить 40-50 минут до мягкости. В конце приготовления проткните желудочки ножом, чтобы убедиться, что они готовы.

Шампиньоны хорошо вымыть, нарезать крупной соломкой или ломтиками. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте поверхность маслом, выложите грибы, обжаривайте их не более 2 минут. Обжаривать грибы не нужно, они должны оставаться сочными.

После приготовления желудки немного остудить, нарезать соломкой, бросить в сковороду с грибами, перемешать, обжарить вместе несколько минут. Желудки должны пропитаться маслом и грибным соком.

Очистите фиолетовый лук, вымойте его и нарежьте перьями. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте короткими полосками. Выложите овощи на сковороду вместе с грибами и желудками, перемешайте.

Сразу же влейте соевый соус, посолите смесь, несколько раз перемешайте, снимите с огня.

Переложите салат в теплом виде на тарелку, сразу же подавайте его на стол. Украсить зеленью, посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!