Тёплый салат из баклажанов «Загадка»

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 грамм;

Куриное яйцо - 2 штуки;

Помидоры - 1 штука;

Белый лук - 0,5 штуки;

Растительное масло - 50 мл для жарки + 1 ст.л. для заправки салата;

Соль - 4 щепотки;

Черный молотый перец - 1 щепотка.

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Оригинальный салат из баклажанов получил такое название из-за того, что баклажаны, обжаренные в яйце, приобретают необычный и не характерный вкус, становятся похожими либо на мясо, либо на рыбу. С помидорами и луком такие баклажаны превращаются в вкусный теплый салат - получается просто объедение!

Для того чтобы приготовить салат "Загадка", возьмите баклажаны, куриные яйца, помидоры, лук, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Если вы не уверены, что баклажаны не будут горчить, то лучше посыпать их солью и оставить на 20 минут, чтобы стекла горечь. Мои баклажаны были свежими, только с грядки, поэтому я пропустила эту процедуру.

В миске вилкой взбейте куриные яйца со щепоткой соли, окуните кубики баклажанов в яичную смесь, перемешайте.

Помидор нарежьте небольшими ломтиками, а лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами.

Обжарьте баклажаны в хорошо разогретом растительном масле, периодически помешивая. В то же время добавьте немного соли к баклажанам. Перелейте обжаренные баклажаны со сковороды в миску или салатник.

Через 3 минуты добавьте к баклажанам лук, помидоры, щепотку соли, черный молотый перец и влейте ложку растительного масла.

Перемешайте салат.

Салат "Загадка" готов!