Тарталетки из теста фило с салатом

Ингредиенты:

Тесто для фило (размороженное) - 6 листов

Помидоры черри - 10 шт.

Авокадо - 1 шт.

Красный лук - 1/2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Огурец - 1 шт.

Оливковое масло - 10 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Кинза (зелень) - 1 пучок

Калорийность: 219 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Тесто Фило - это очень тонкие листы слоеного теста, которые можно купить в отделе замороженных продуктов в крупных супермаркетах. Его можно использовать для приготовления сладкой или несладкой выпечки, с начинкой или без нее. Его часто используют для приготовления блюд восточной, балканской, греческой или средиземноморской кухни.

Я предлагаю использовать его в виде корзиночек (или тарталеток) для подачи овощного салата. Интересная презентация и не очень хлопотная подготовка.

Тесто для фило нужно аккуратно разморозить, переложив пакет с тестом из морозильной камеры в холодильник вечером. Утром я обычно даю тесту полежать при комнатной температуре еще 1 час. При таком размораживании внутри упаковки не образуется конденсат, который пропитал бы тесто и усложнил бы работу с тонкими листами фило.

Необходимо помнить, что тесто, которое мы будем выпускать из упаковки, очень быстро подсыхает и начинает буквально крошиться в руках. Чтобы этого не произошло, мы накрываем тесто пищевой пленкой или слегка влажным полотенцем, пока работаем с первыми листами.

Итак, давайте подготовим продукты и инструменты для изготовления корзиночек: промойте и обсушите овощи и зелень. Отмерьте 5 ст.л. оливковым маслом смазать тесто, остальное масло понадобится для заправки салата.

Включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 200 градусов. Формочки для маффинов будут смазаны небольшим количеством растительного масла, если они не силиконовые. Силикон не нуждается в смазке. В последний момент достаем тесто фило из упаковки и накрываем его пленкой.

Разложите первый лист фило на рабочей поверхности, смажьте его поверхность оливковым маслом, сверху положите второй лист теста, также смажьте его маслом и накройте третьим листом из теста.

Смажьте поверхность третьего листа маслом. Получилось полотно из трех слоев теста фило. Благодаря тому, что мы смазали каждый лист маслом, тесто не будет слипаться в духовке, а образует хрустящие пласты.

Разрежьте полотно на равные квадраты, размер квадратов зависит от размера формочек. У меня получилось 9 квадратов. Выкладываем каждый квадратик в подготовленные формочки, слегка прижимая тесто по всей поверхности.

То же самое проделываем с оставшимися тремя листами фило. В итоге у меня получилось 18 тарталеток. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Готовые тарталетки остужаем на гриле, вынув их из формочек.

А пока они остывают, мы приготовим салат для заполнения корзиночек. Для этого очистите и мелко нарежьте авокадо, перец и красный лук, также мелко нарежьте огурец (его чистить не нужно), помидоры черри - на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера, кинзу мелко нарежьте. Все перемешайте, заправьте оливковым маслом, солью и перцем.

Перед подачей на стол мы храним салат в холодильнике, а тарталетки - при комнатной температуре. Непосредственно перед подачей на стол наполните тарталетки из теста фило салатом и подавайте к столу. Не нужно делать этого заранее, иначе сок из овощей пропитает нежное тесто и оно перестанет хрустеть.

Приятного аппетита!