Тарт татен

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 500 г;

Яблоки - 2 штуки;

Вода - 4 ст.л.;

Коричневый сахар - 6 ст.л.;

Сливочное масло - 2 ст.л.;

Лимонный сок - 1 ст.л.;

Мороженое для подачи.

Калорийность: 358 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Тарт татен - популярный французский пирог с яблоками и карамелью. Некоторые источники указывают, что это получилось из-за забывчивости французского шеф-повара, который забыл положить лист теста на дно формы, но покупателям пирог понравился и со временем стал очень популярным десертом. Я хочу показать вам интерпретацию этого пирога от А. Селезнева, известного российского кондитера.

Мы готовим необходимые ингредиенты.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Сбрызните лимонным соком.

Форму для пирога смазывают сливочным маслом и выкладывают яблоки.

Насыпьте в кастрюлю столовые ложки сахара и 4 столовые ложки воды. Доведите до кипения, но не кипятите.

Всыпьте оставшийся сахар.

И смешайте это.

Сразу же полейте яблоки готовой карамелью.

Намажьте кусочки сливочного масла.

Размороженное слоеное тесто раскатывают в пласт, немного превышающий диаметр формы для пирога. Выкладываем тесто на форму.

Убираем лишнее. Желательно проколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Затем охладите пирог в течение 15 минут, не вынимая его из формы и не накрывая крышкой. Переверните на сервировочное блюдо и полностью остудите.

Традиционно тарт татен подается с мороженым.

Приятного чаепития!