Спаржа по-корейски

Ингредиенты:

Сухая спаржа (пакетик) - 70 грамм;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Чеснок - 2 зубчика;

Кориандр - по вкусу;

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.;

Соус Чили (или красный перец) - по вкусу;

Сахар - 2 ч.л.;

Соль - по вкусу;

Столовый или винный уксус - 1,5 ст.л.;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Соевый соус - 1 ст.л.;

Жареный кунжут - 1 чайная ложка.

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Любителям корейских закусок я предлагаю приготовить спаржу по-корейски. Это блюдо не имеет ничего общего со спаржей. Спаржа по-корейски - это сухая пенка из соевого молока. Продукт максимально натуральный и растительный, имеет абсолютно нейтральный вкус и прекрасно перетягивает все специи и приправы. Приготовить этот салат совсем не сложно, главное - понимать, что для получения насыщенного вкуса фуджу нужно дать ему настояться.

Давайте возьмем следующие ингредиенты:

Фужу сначала нужно замочить в холодной воде на 3-5 часов, можно оставить на ночь. Воду нужно сменить. Она становится мягкой и послушной. Затем нарежьте фучу на кусочки.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на корейской терке.

Посыпьте морковь солью, сахаром и уксусом, разомните руками и отложите в сторону. Вкус должен быть острым, кислым, сладким и соленым. Помните, что фужу возьмет на себя весь вкус, он совсем не будет кислым и соленым.

Добавьте спаржу к моркови, затем полейте соусом чили или просто посыпьте красным перцем по вкусу.

Затем влейте соевый соус.

Разогрейте на плите растительное масло и обжарьте крупно нарезанный лук и зубчик чеснока. Оставьте второй зубчик. Выньте лук и чеснок из сковороды.

Добавьте масло к спарже и выдавите зубчик свежего чеснока. Соль по вкусу, точное количество соли предсказать невозможно.

Посыпать свежей кинзой и молотым кориандром. Обязательно дайте ему настояться в холодильнике пару часов.

Готовый салат посыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!