Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 кочан

Готовая куриная грудка - 0,5 шт.

Помидоры - 5 шт.

Твердый сыр - от 5 ст.л.

Батон, багет или другой белый хлеб

Чеснок - 1-2 зубчика

Оливковое масло - 1 ст.л.

Заправка для Цезаря - до 5 ст.л..

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

В нашем регионе пекинскую капусту можно приобрести в продуктовых магазинах в любое время года, поэтому я все чаще стала заменять ею листовые салаты айсберг или ромэн в салате "Цезарь"! Я готовлю его практически в любых вариациях по-пекински: с креветками, с беконом... Вы можете ознакомиться с коллекцией салатов "Цезарь", собранной на сайте.

Чаще, чем любые другие варианты в нашем семейном меню, Цезарь с курицей и, на мой взгляд, с пекинской капустой получается очень гармоничным по вкусу. Мне очень нравится готовить пастрами из куриной грудки, ее сочные кусочки лучше всего подходят для салатов! Также подходит куриное мясо, приготовленное любым способом: запеченное в духовке, отваренное в воде или приготовленное на пару и т.д.

Возьмите на заметку рецепт заправки "Цезарь" или приготовьте соус на основе майонеза, добавив чеснок, лимонный сок, вустерширский соус или анчоусы и твердый сыр...

Для салата "Цезарь" с пекинской капустой и курицей подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Приготовьте крекеры нужного размера и формы из белого хлеба. Батон или багет можно нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Чиабатту можно просто разорвать на кусочки руками. Смажьте или сбрызните панировочные сухари оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком. Подсушите панировочные сухари на противне в духовке.

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Вот пастрами, для которого я взяла смесь карри в качестве специй.

Пекинскую капусту вымыть и обсушить. Затем нарежьте листья. При желании вы можете нарезать их полностью или только листовую часть, предварительно удалив плотные прожилки.

Твердый сыр натереть на терке. В этом варианте берется ирландский белый чеддер, и традиционно используется пармезан, именно он придает тот же вкус, но подойдут и вкусовые аналоги пармезана.

[155]

Разложите салат по порциям на плоском блюде. Сначала уложите горкой порцию листьев пекинской капусты, полейте их соусом "для Цезаря" в количестве примерно 1 столовой ложки, посыпьте тертым сыром, также примерно 1 столовой ложкой.

Выложите ломтики куриного мяса и помидор.

Полейте салат второй порцией соуса. Подавайте сразу, украсив салат хрустящими крекерами и хорошо посыпав тертым сыром.

Салат "Цезарь" с пекинской капустой и курицей готов.

Приятного аппетита!