Салат «Тбилиси» с говяжьим сердцем

Ингредиенты:

Отварное говяжье сердце - 350 г;

Сладкий красный перец - 1 штука;

Консервированная красная фасоль в/с - 1 банка;

Красный лук - 1 штука;

Кинза - 1 пучок;

Чеснок - 2-3 зубчика;

Рафинированное растительное масло - 4-5 ст.л.;

Белый винный уксус - 2 ст.л.;

Приправа "Хмели-сунели" - 1 ч.л.;

Черный молотый перец;

Соль (по желанию) - щепотка.

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

  Грузины - приверженцы здорового образа жизни, поэтому в грузинской кухне вы не найдете ни одного салата с майонезом. В качестве заправки для салатов используют растительное масло, уксус, кефир или сметану, а салаты готовят из свежих фруктов, овощей, бобовых, зелени, орехов и специй.

Салат "Тбилисский" - яркий, вкусный и сытный представитель грузинской кухни, в состав которого входят овощи, фасоль, говядина и большое количество зелени и специй. Предлагаю немного поэкспериментировать, заменив говядину говяжьим сердцем, и приготовить не менее вкусный салат, чем в оригинальном рецепте.

Солить салат не обязательно - уксус и специи полностью заменят соль. А если добавить в салат измельченные ядра грецких орехов, салат получится еще более сытным.

Подготовьте необходимые продукты. Промойте перец и кинзу под холодной водой.

Охлажденное отварное говяжье сердце нарезать соломкой.

Слейте жидкость с консервированной красной фасоли в собственном соку и промойте фасоль под холодной водой. Откиньте его на дуршлаг. Консервированную фасоль можно заменить красной отварной фасолью.

Удалите из перца плодоножку и семена, нарежьте перец тонкими полосками. Мелко нарежьте кинзу. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте говяжье сердце, овощи, фасоль и зелень в миске. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и молотый черный перец.

Заправьте салат растительным маслом и винным уксусом, перемешайте и дайте ему постоять в холодильнике около получаса.

Вкусный салат "Тбилисский" с говяжьим сердцем готов!

Приятного аппетита!