Салат Табуле с кускусом

Ингредиенты:

Кускус – 150 г

Помидоры – 2 шт.

Огурец – 1-2 шт.

Зеленый лук – 2 шт.

Петрушка – 30 г

Оливковое масло – 3 ст.л.

Лимонный сок – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Табуле считается довольно популярным салатом восточной кухни, основными компонентами которого являются булгур и зелень. Но булгары в этом блюде часто заменяют кускусом. Как по мне, с этой крупой салат получается нежнее, и готовится он гораздо быстрее, так как кускус не нужно варить - кратковременное пропаривание в кипящей воде, и каша готова. Кроме того, в салат добавляют сочные помидоры, а в некоторых вариантах - огурцы (по желанию). Обязательное условие для салата - много зелени. Вы можете разнообразить его разными видами зелени или обойтись несколькими видами, главное, в больших количествах. Заправка для салата готовится на основе оливкового масла и лимонного сока.

С одной стороны, салат Табуле с кускусом обладает свежестью и легкостью, а с другой - насыщенностью. Благодаря ярким овощам и зелени салат имеет привлекательный и насыщенный внешний вид.

Крупу высыпать в эмалированную посуду, залить кипятком, посолить по вкусу, перемешать, отставить на 5 минут, накрыв крышкой. Соотношение крупы и воды — 1:2.

По истечении указанного времени вода полностью впитается в кускус, который, в свою очередь, должным образом набухнет. Нет необходимости варить эту кашу, она и так быстро готовится. После этого полностью остудите кускус, взбейте вилкой.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты салата. Промойте овощи, вытрите полотенцем. Помидоры нарежьте кубиками среднего размера, соедините их с охлажденным кускусом. В идеале снять кожицу с помидоров, но можно этого и не делать, тогда кусочки максимально сохранят свою целостность при перемешивании.

Огурцы нарежьте таким же образом, также добавьте в салат.

Петрушку промойте, стряхните капли, оборвите веточки, покрошите листья, добавьте к основному составу. Далее загружаем нашинкованный зеленый лук.

Пропустите зубчик чеснока через пресс, положите его в смесь. Заправьте салат оливковым маслом, выжмите сок из лимона, исходя из личных предпочтений. Добавьте соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте массу, чтобы ароматы всех ингредиентов сочетались друг с другом.

После смешивания продуктов дайте салату Табула настояться — так кускус впитает ароматы трав и овощного сока. При этом лучше поставить его в холодильник, чтобы он остыл.

Перед подачей на стол украсьте мятой.

Приятного аппетита!