Салат со свеклой и горошком

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт. (крупная)

Консервированный зеленый горошек - 1 банка

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 2 щепотки

Зелень - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Если вы не знаете, как приготовить салат из свеклы и зеленого горошка, то в этом рецепте мы расскажем вам все о создании такого блюда. Салат также можно подавать во время Великого поста, в дни, когда разрешено использовать растительное масло.

Свеклу для него можно запечь или отварить. В первом варианте в овоще сохранится сочность, а также витамины и минералы. Во втором случае он будет готовиться быстрее. Консервированный зеленый горошек можно заменить замороженным горошком, предварительно бланшировав его в кипящей воде около 5-6 минут, не забудьте добавить в воду лимонную кислоту, чтобы горошек не потемнел.

Итак, давайте подготовим необходимые продукты для салата со свеклой и горошком и приступим к приготовлению! Мы сразу же очистим лук от шелухи, промоем его в холодной воде. Открываем банку с консервированным зеленым горошком, солим маринад, оставляя только горошек.

Свеклу очистить, промыть и нарезать кольцами. Положите их в казан, кастрюлю или сотейник. Залейте горячей водой и кипятите в течение 15 минут с момента закипания жидкости в емкости. Воду солить не будем, но не возбраняется подсыпать немного сахара - тогда овощ приобретет сладкий вкус. После приготовления положите кусочки вареной свеклы в холодную воду на 5 минут, чтобы они остыли.

В это время нарежьте очищенный лук полукольцами, обжарьте в разогретом растительном масле до подрумянивания около 3-4 минут.

Охлажденные кусочки свеклы нарежьте средними кубиками, выложив нарезку в глубокую салатницу.

Сюда же мы высыплем консервированный зеленый горошек.

Выложите обжаренные полукольца лука вместе с растительным маслом - они будут играть роль дозаправки.

Добавьте соль. Мелко нарежьте вымытую зелень укропа или петрушки.

Тщательно перемешайте все содержимое контейнера.

Мы разложим его по тарелкам и подадим к столу. Салат со свеклой и горошком прекрасно хранится около суток в холодильнике.

Хорошего вам дня!