Салат со стручковой фасолью, кабачком и перцем

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 100 г

Кабачки (молодые) - 150 г

Болгарский перец (красный) - 100 г

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Лимон - 0,5 ст.л. или по вкусу

Базилик (свежий) - 1-2 небольших веточки

Укроп - небольшой пучок

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Стручковая фасоль - довольно популярное растение, обладающее богатым составом витаминов и минералов. С каждым годом он все чаще используется поварами для приготовления различных блюд.

Я предлагаю приготовить салат со стручковой фасолью, кабачками и перцем. Этот яркий и легкий салат готовится быстро, благодаря чесноку и зелени он обладает пикантным вкусом. Этот салат может стать прекрасным гарниром к мясу, птице или рыбе.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Сначала мы нарезаем молодые кабачки тонкими кружками, затем разрезаем кружки пополам и выкладываем их в миску.

Чеснок пропускают через пресс, укроп и базилик мелко нарезают и добавляют к кабачкам. Посолите по вкусу, влейте лимонный сок и оливковое масло. Все перемешайте и оставьте кабачки мариноваться в течение получаса.

Тем временем промойте фасоль, срежьте кончики и хвостики, разрежьте стручки на несколько частей и отварите в течение 5-7 минут в слегка подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и остудите в миску наполнить холодной водой со льдом.

Остывшую фасоль выкладываем в миску с кабачками, добавляем болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками, и молотый черный перец. Смешайте это.

Ароматный и низкокалорийный салат со стручковой фасолью, кабачками и перцем готов.

Приятного аппетита!