Салат со стручковой фасолью и мидиями

Ингредиенты:

Мидии - 250 г

Стручковая фасоль - 300 г

Сладкий красный лук - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Морская соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Чеснок - по желанию

Лед

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Салаты из зеленой фасоли с морепродуктами всегда пользуются большой популярностью на праздничном столе. Они вкусные, полезные, низкокалорийные, красиво смотрятся на тарелке, а также полезны. Салат со стручковой фасолью и мидиями - один из моих любимых вариантов салатов со стручковой фасолью. Его с удовольствием едят как девочки, так и мальчики, поэтому его можно приготовить и для посиделок с подружками, и для мальчишника в качестве закуски.

Прежде всего, мидии и фасоль нужно разморозить, лук очистить от шелухи, промыть.

Обязательно удалите остатки водорослей внутри каждой мидии, смойте остатки песка и ракушек, выложите их на бумажные полотенца, обсушите.

Лук нарежьте полукольцами, желательно так, чтобы он был сладким.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте нарезанный лук в течение нескольких минут до мягкости.

Добавьте мидии, обжаривайте их вместе с луком 2-3 минуты, не больше, не забывайте, что эти мидии уже предварительно обработаны, как правило - отварены. Выньте мидии и лук из сковороды, остудите.

Вскипятите воду, посолите ее, добавьте стручковую фасоль. Отварите фасоль в кипящей воде в течение 3 минут. Сразу же слейте воду, в которой варилась фасоль, залейте холодной водой, добавьте лед. Таким образом, фасоль останется хрустящей и сохранит свой цвет. Еще через 3-4 минуты откиньте фасоль на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

Переложите фасоль в глубокую миску, добавьте мидии и лук. При желании можно добавить раздавленный зубчик чеснока.

Добавьте лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Посыпьте салат кунжутом. Семена можно предварительно обжарить для вкуса и аромата, я покупаю уже обжаренные.

Перемешайте салат и дайте ему немного замариноваться, пропитайте фасоль и мидии всеми ароматами заправки. Салат со стручковой фасолью и мидиями готов.

Получается очень вкусная штука, рекомендую.