Салат со стручковой фасолью и ветчиной

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 200 г

Ветчина - 200 г

Болгарский перец - 1 шт.

Консервированная кукуруза - 100 г

Растительное масло, соль, перец, лимонный сок - по вкусу

Вода для варки фасоли - 1000 мл

Калорийность: 106 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Такой салат со стручковой фасолью и ветчиной хорош, когда организму хочется чего-то свежего и легкого, а не зимнего, жирного и тяжелого из консервов. Хотя консервы тоже есть в этом рецепте (кукурузные). И моя фасоль заморожена. Но все равно общий вкус (и цвет) получается летним и свежим. Что в феврале, который сейчас на дворе, согласитесь, очень позитивно сказывается на настроении!

Единственной незаменимой приправой к этому салату, на мой взгляд, является соль. Вы легко можете приготовить его и без масла, и без молотого перца, и без лимонного сока, и без зелени. У основных ингредиентов достаточно собственного вкуса!

Доводим до кипения 1 литр воды. Когда жидкость закипит, бросаем в нее зеленую фасоль и даем ей снова закипеть. Посолите, может быть, добавьте щепотку соды. Готовьте 2-3 минуты.

Пока у нас будет кипеть вода и вариться фасоль, у нас как раз будет время нарезать остальные ингредиенты. Перец - полосками, соизмеримыми с размерами зеленой фасоли.

Я нарезаю ветчину кубиками со стороной около 1 см.

Если используется зелень, мы мелко ее нарезаем.

Слейте горячую воду с фасоли и остудите ее как можно лучше холодной. Это позволяет сохранить стручки зеленой фасоли более эластичными и зелеными.

В кукурузе слейте воду из банки, соедините все ингредиенты салата, приправьте и перемешайте.

Салат со стручковой фасолью и ветчиной готов. Приятного аппетита!