Салат со скумбрией на зиму

Ингредиенты:

Средняя скумбрия - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 5 шт.

Соль - 1 ст.л..л.

Перец горошком - 5 шт.

Лавровый лист - 3 шт.

Растительное масло - 50 мл

Столовый уксус - 30 мл

Сахар - 3 ст.л..

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовления для приготовления салата из скумбрии на зиму возьмите следующие ингредиенты.

Лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой, как вам нравится. Скумбрию промыть, отрезать голову и достать внутренности, положить в кастрюлю с подсоленной водой, лавровым листом и перцем, варить 25-30 минут на слабом огне.

Свежую морковь также следует очистить, вымыть и натереть на крупной или мелкой терке.

Помидоры нужно перекрутить в пюре с помощью комбайна или мясорубки. Предварительно можно снять кожуру, положив помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты.

Выложите нарезанные овощи в сотейник, добавьте томатное пюре, соль, сахар, специи и растительное масло. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Пока овощи тушатся, выньте приготовленную рыбу из кастрюли и остудите, отделите мясо от костей.

Добавьте кусочки рыбы в кастрюлю с овощами и перемешайте лопаткой. Тушите еще 15 минут, в конце добавьте уксус.

Разложите закуску из овощей с рыбой в стерильные банки, удобно использовать емкости объемом 500 мл. Закрутите или закатайте стерильными крышками.

Положите заготовки под одеяло, а через сутки спрячьте салат из скумбрии на зиму в прохладное темное место для дальнейшего хранения.

Салат из скумбрии прекрасно хранится до следующего овощного сезона или даже дольше.Приятного аппетита!