Салат с жареными вешенками

Ингредиенты:

Вешенки - 150 г

Куриные яйца - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурцы (небольшие) - 2 шт.

Сметана сливки - 3 ст.л.

Свежая петрушка - 4-6 веточек

Соль - 0,5 ч.л.

Специи - по вкусу

Масло для жарки - 1 ст.л.

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мне очень нравится салат с жареными вешенками, так как вкус этих грибов напоминает мне лесные грибы, например пахту. И я часто добавляю их в другие блюда, даже готовлю с ними омлет. Салат с вешенками, огурцами, яйцом и зеленью получается "свежим" и очень вкусным, к тому же его легко приготовить, поэтому не обязательно ждать какого-то особого случая, чтобы приготовить это блюдо.

Чтобы приготовить салат, вам понадобятся самые простые и недорогие продукты.

Вымойте вешенки и произведите тщательный осмотр - ведь среди пластин могут прятаться остатки почвы, шелухи и прочего мусора. Отделите большую часть гриба от нижней части ножки, нарежьте ее довольно мелко.

Куриные яйца сварите вкрутую и остудите, очистите и мелко нарежьте желтки вместе с белками. Можно, конечно, натереть яйца на терке, но в этом случае они могут просто "потеряться" в салате.

Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, обязательно проверьте овощи на наличие горечи. Иногда попадаются такие "злые" огурцы, которые могут испортить целую миску салата.

Мелко нарежьте очищенный лук и обжарьте его вместе с грибами до готовности. Не забудьте добавить соль и специи.

Смешайте все ингредиенты в удобной глубокой миске. Добавьте сметану любой жирности, измельченную свежую зелень, соль и специи по вкусу.

Перемешайте - салат с жареными вешенками готов. Подавайте в большой салатнице или порционно, в мисках.

Приятного аппетита!