Салат с шампиньонами, огурцами и яйцами в тарталетках

Ингредиенты:

Мука - примерно 170 г

Вода со льдом - 50 мл

Растительное масло - 50 мл

Соль - щепотка

Томатная паста - 30 г

Шампиньоны - 200 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Свежий огурец (крупный) - 1 шт.

Яйца вкрутую - 1-2 шт.

Майонез - 30 г

Растительное масло - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Зелень - для украшения

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Проще купить готовые тарталетки, но если вафельные кажутся пресными, быстро размокающими, а песочные слишком сладкими, больше подходящими для десертов и фруктовых салатов, замесите тесто. тестируй сам. Многим знакомо "швейцарское" тесто на ледяной воде и растительном масле, из него пекут рогалики, трубочки с начинкой, крекеры с зеленью и крупами. Я предлагаю использовать этот удачный рецепт для формирования "корзиночек".

Для того чтобы тарталетки (и другие изделия) получились ломкими, сухими, хрустящими, важно тщательно вымесить тесто — вручную или в измельчителе с насадкой "нож". При желании их ароматизируют и подкрашивают куркумой, шпинатом, томатной пастой (мой пример).

Итак, мы готовим салат с шампиньонами, огурцами и яйцами в тарталетках.

К муке добавьте щепотку соли, очень холодную питьевую воду, растительное масло и томатную пасту.

Замесите пластичное тесто.

Тонко раскатайте, выложите в смазанные маслом формочки, срежьте излишки теста вдоль бортиков, застелите пергаментом и накройте фасолью или другим грузом. Выпекайте тарталетки в предварительно разогретой духовке около 15 минут при температуре 200 градусов. Мы остужаем его.

Одновременно нарежьте грибы, обжарьте в небольшом количестве растительного масла в течение 5-7 минут.

Снять с огня, смешать с чесноком, охладить.

К грибам добавить нарезанные свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца, майонез, соль, перец по вкусу, перемешать.

Наполните охлажденные тарталетки салатом.

Произвольно украсьте зеленью — салат с шампиньонами, огурцами и яйцами в тарталетках готов.

Приятного аппетита!