Салат с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 г

Куриные грудки - 0,5 кг

Лук репчатый - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Куриные яйца - 4 шт.

Сыр пармезан - 100 г

Майонез - 100 мл

Соль - по вкусу

Растительное масло

Калорийность: 297 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Практически ни один праздник в нашем доме не обходится без этого великолепного салата: новый год, день рождения, 8 марта и даже 23 февраля - он всегда будет отличным дополнением к основным блюдам. Салат с шампиньонами, курицей и морковью готовят слоями, после чего убирают в холодильник минимум на 2 часа, где он полностью пропитывается.

Итак, давайте начнем.

Налейте небольшой половник воды. Куриные грудки без кожи вымыть, выложить в половник, посолить и поставить на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите до готовности, около 20-25 минут.

Сварите яйца вкрутую (доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут).

Отварное куриное филе нарезать мелкими кубиками.

Мелко нарежьте яйца.

Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.

Шампиньоны очистите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.

Мелко нарежьте одну или две луковицы, в зависимости от размера. Мы будем использовать лук для запекания, половину с морковью, половину с грибами.

Сыр натрите на мелкой терке. Я использовала пармезан, но в принципе подойдет и любой другой.

Обжаривайте морковь с луком на растительном масле около 5-7 минут, пока она не станет более или менее мягкой. В процессе жарки добавьте щепотку соли.

Затем по тому же принципу обжариваем грибы с луком.

Теперь можно приступать к выкладыванию слоев салата, первое, что у нас будет, - это обжаренные грибы с луком. Каждый слой мы будем смазывать майонезом где-то больше, где-то меньше, в этом слое его меньше, так как он сам по себе довольно сочный.

Второй слой у нас есть - морковь. Выложите и разровняйте его. Поверх слоев нанесите 8-10 капель майонеза и смажьте тыльной стороной столовой ложки. Моркови понадобится чуть больше майонеза, чем грибов, и в целом его количество остается на вашей совести :)

Следующий слой - курица, которую также нужно выложить равномерным слоем и смазываем майонезом. Здесь, пожалуй, должен быть самый толстый слой майонеза.

Равномерно полейте курицу мелко нарезанными куриными яйцами и смажьте небольшим количеством майонеза.

В самом конце посыпьте салат мелко натертым сыром. Салат с жареными грибами и курицей готов. Для того чтобы все слои хорошенько пропитались, его следует поставить в холодильник минимум на 2 часа и только после этого подавать к столу.

Приятного аппетита!