Салат с шампиньонами и зеленым горошком

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Майонез – 2 ст. л.л.

Зелень – пучок (10 г)

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Несмотря на то, что основной состав салата составляют овощи и грибы, он относится к категории сытных блюд. Его питательная ценность позволяет подавать салат отдельно от любого гарнира. Салат с шампиньонами и зеленым горошком мгновенно утоляет чувство голода, а также оставляет приятное послевкусие. Доступность продуктов и простой рецепт приготовления, безусловно, подкупают не только начинающих кулинаров, но и опытных хозяек.

Очистите корнеплоды от верхнего слоя, тщательно промойте, затем измельчите. Головку лука нарежьте кубиками среднего размера, морковь натрите на терке с крупными отверстиями.

Параллельно поставьте на плиту сковороду, влейте 1 столовую ложку растительного масла, хорошо разогрейте его, затем опустите овощную нарезку. Обжаривайте ингредиенты в течение следующих 5 минут на среднем огне, регулярно помешивая их лопаткой. Овощи должны только хорошо пропитаться маслом, стать мягче и уменьшиться в размерах, их не нужно обжаривать. При необходимости влейте масло.

Шампиньоны промойте, вытрите влагу полотенцем. Нарежьте грибы крупными дольками. Бросьте кусочки обжариваться на отдельную сковороду, предварительно разогрев в ней масло. Также обжарьте шампиньоны около 5 минут. Если они выделяют много сока, время приготовления может немного увеличиться, пока весь сок не выпарится. Во время жарки посолите грибы, периодически перемешивайте.

Полностью остудите морковно-луковую смесь после пассерования, переложите ее в глубокую емкость, добавьте к ней обжаренные в масле грибы, также предварительно охладив их. Перед перемешиванием слейте оставшееся масло, чтобы салат не получился очень жирным.

Смешайте ингредиенты, добавьте к ним консервированный горошек, избавившись от маринада, в котором он находился.

Заправьте салат майонезом, посыпьте молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Используйте для салата майонез с низкой степенью жирности.

Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 минуты, чтобы салат немного остыл. Не стоит держать блюдо там долго, потому что оно стечет.

Перед подачей на стол украсьте салат шампиньонами и зеленым горошком с зеленью.

Приятного аппетита!