Салат с шампиньонами и овощами по-восточному

Ингредиенты:

Шампиньоны - 250 г

Помидоры - 1 шт. (крупные)

Огурцы - 1 шт.(крупные)

Салат - 40 г

Кинза - 10 г

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Морковь - 1 шт.

Соевый соус - 1 ст.л.

Кориандр - 1-1.5 ч.л.

Красный молотый перец - 1 ч.л. (или по вкусу)

Соль - по вкусу

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Лимонный сок (уксус) - 1 дес.л.

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат с шампиньонами и овощами по-восточному, подготовьте необходимые продукты.

Очистите и нарежьте грибы: очень свежие можно не чистить, а только протереть сухой салфеткой. Если они маленькие, то оставьте их полностью. Морковь натрите на корейской терке, помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками-квадратиками.

Отправьте грибы на разогретую сковороду без масла, пока огонь средний. Подождите, пока выделится влага, и немного выпарите ее. Влейте соевый соус и добавьте зубчик измельченного чеснока. Добавьте соль и немного кориандра, так как на этом этапе грибы очень хорошо впитывают все ароматы. Я вообще не добавляла масло, но при необходимости добавляю немного растительного масла. Помешивая, подержите грибы на огне еще пару минут.

Добавьте к ним морковь и обжаривайте еще три минуты. Необходимо, чтобы морковь слегка завяла, но при этом оставалась альденте, а грибы уменьшились в объеме, но не подгорели.

Листья салата и кинзу тщательно промойте в воде. Порвите салат руками, измельчите оставшийся чеснок (можно добавить его побольше), нарежьте кинзу.

Выложите все подготовленные ингредиенты вместе с грибами в салатницу. Добавьте чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.

Разогрейте растительное масло на сковороде до образования дымка и сразу же полейте им чеснок. Перемешайте и подавайте, салат с шампиньонами и овощами по-восточному вкусен даже в застывшем виде.

Хорошего дня!