Салат с руколой и креветками

Ингредиенты:

Замороженные креветки в панцире - 150 г

Руккола - 20 г

Помидоры черри - 6 шт.

Бальзамический крем - 1 ст.л.

Кедровые орехи - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Чили - 1 маленький перец

Калории: 135 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салат с креветками, рукколой и помидорами - это очень простой салат, который в том или ином виде встречается по всему Средиземноморью. Главное, что для него важно, - это качественные ингредиенты. Т.е. креветки обязательно должны быть либо свежими, либо безупречного качества, а помидоры должны быть сладкими.

Время приготовления салата зависит от того, какие продукты есть в вашем распоряжении. Неочищенные креветки нужно почистить под ним. Замороженный - разморозить. Если у вас уже есть готовое масло с чили и чесноком (а оно часто продается в готовом виде), то вам не нужно готовить его самостоятельно. И собрать все это воедино - это, знаете ли, дело пяти минут. Главное, знать, что есть салат с рукколой и креветками, и это вкусное сочетание.

Давайте подробнее поговорим о продуктах. Помидоры обычно сочетаются с рукколой и креветками, и очень часто с каким-нибудь сыром (например, с пармезаном, то есть с очень ярко выраженным вкусом). Заправкой всегда служит оливковое масло (ну и средиземноморский салат!), а к нему - бальзамический или лимонный сок. Заправка отличается легкой остротой - чеснок, перец и чили есть, в принципе, в небольших количествах, их вкус не доминирует, руккола там самая важная с точки зрения остроты. Я взяла еще немного кедровых орешков - я люблю орехи в салате! Подойдут даже самые маленькие гренки.

Если креветки глубокой заморозки, то разморозьте их в самом щадящем режиме. При необходимости очищаем скорлупу.

Если у вас нет готового масла с чили и чесноком, то его легко приготовить самостоятельно - выдавите зубчик чеснока на пару столовых ложек масла и положите туда стручок чили или хлопья. Вы можете начать настаивать масло одновременно с размораживанием креветок.

Если у вас уже были отварные замороженные креветки, то их следует просто замариновать в ароматизированном масле в течение 15-20 минут (чеснок и чили из домашнего мы убираем). Если креветки еще не подвергались термической обработке, то их следует слегка обжарить - чисто до готовности, чтобы мясо побелело и потеряло прозрачность.

Помидоры нужно разрезать на половинки.

Ну а теперь осталось только соединить все компоненты, полить их бальзамиком и посыпать орехами!

Салат с креветками, рукколой и помидорами готов. Приятного аппетита!