Салат с рукколой и рыбой

Ингредиенты:

Рыбное филе - 150 г

Руккола - 25 г

Помидор - 1 шт.

Сладкий лук - 1/3 шт.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Сухари - по желанию

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я купила рукколу на прошлой неделе и уже несколько дней готовлю с ней различные салаты. Я ее очень люблю и скучаю по летним дням - моя мама каждый год сажает рукколу разных сортов, нам нравится ее горчичный вкус.

Возьмите продукты для приготовления салата с рукколой и рыбой.

Промойте рукколу под проточной водой, выложите ее на чистое полотенце, чтобы стечь лишняя влага.

Отделяем желток от белка, нам нужен только желток. Если белок жалко выбрасывать, его можно обжарить и нарезать в салат.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, выложить в миску с желтком, посолить, поперчить и обвалять в желтке.

Насыпьте муку в чистый пищевой пакет, положите в него кусочки рыбы, защипните край пакета и встряхните, чтобы все кусочки скатались.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите кусочки рыбы.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите рукколу на тарелку.

Сверху выложите ломтики помидоров и ломтики рыбы.

Далее - луковые кольца.

Осталось посолить и полить растительным маслом, можно оливковым или кунжутным.

При желании можно посыпать сухариками.

Восхитительный, аппетитный салат с рукколой и рыбой готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!