Салат с рукколой, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

Руккола – 140 г

Огурец – 220 г

Помидоры черри – 250 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Лимонный сок – 3 ч.л. + по вкусу

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Низкокалорийный, полезный и освежающий салат с рукколой, помидорами и огурцами станет отличным дополнением к обеду или ужину. Сладость помидоров, сочность огурцов и простая заправка из лимонного сока и оливкового масла удачно дополняют рукколу, смягчая присущую ей пикантную горечь. Салат получается сочным, красочным и сытным, а весь процесс приготовления занимает не более 10-15 минут. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Тщательно промойте листья рукколы в холодной воде и обсушите их. Если руккола очень горькая, заранее замочите листья в холодной воде на 20-30 минут, чтобы вкус стал мягче.

Огурцы вымыть и нарезать тонкими полукольцами, а помидоры черри – половинками или четвертинками.

В отдельной емкости смешайте оливковое масло с лимонным соком.

Выложите рукколу, нарезанные огурцы и помидоры в салатницу. Влейте приготовленную заправку и все тщательно перемешайте.

Попробуйте салат и добавьте соль, молотый черный перец и, при необходимости, еще немного лимонного сока по вкусу. Дайте салату настояться 3-5 минут, а затем еще раз хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат с рукколой, помидорами и огурцами готов. Приятного аппетита!