Салат с рукколой и куриной грудкой

Ингредиенты:

Отварное куриное филе - 0,5 шт.

Руккола - 0,5 пучка

Маринованные шампиньоны - 50 г

Твердый сыр - 20 г

Майонез - 1 ст. л..л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Стебель сельдерея - 2 шт..

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я бы назвала салат с рукколой и куриной грудкой очень легким и диетическим. Я готовлю это блюдо в основном на ужин, особенно после долгих январских праздников и застолий - именно тогда мне хочется зелени. Майонез в салате можно заменить греческим йогуртом или сметаной, если вы соблюдаете диету, хотя он все равно получается низкокалорийным. Стебель сельдерея придает блюду сочность, а маринованные шампиньоны придают пикантность, хотя их можно заменить маринованными огурцами, каперсами и т.д., даже кисло-сладким яблоком. Экспериментируйте со вкусами и каждый раз готовьте уникальное блюдо!

Вымойте стебли рукколы и сельдерея, нарежьте стебли небольшими кусочками и выложите все на тарелку - это будет зеленая основа салата.

Отварное куриное филе нарежем руками на волокна и выложим поверх зелени. Помните, что отварное мясо должно быть охлажденным - заранее отварите его в течение 25-30 минут и остудите. В качестве куриного филе можно использовать куриную грудку, голень, четвертинку, сняв с них кожу.

Маринованные шампиньоны разрежьте пополам, если они крупные, и тоже выложите их на тарелку.

Твердый сыр натрите на терке с небольшими отверстиями. При желании можно использовать мягкий сыр, копченый и даже плавленый. Посолите и поперчите блюдо, украсьте капельками майонеза, сметаны или йогурта. В рецепте используется майонез с семенами горчицы.

Салат с рукколой и куриной грудкой мы подадим к столу сразу после его приготовления.

Хорошего вам дня!