Салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Нут - 100 г

Петрушка - 1 пучок (15-40 г)

Маринованные огурцы - 3 шт.

Красный лук - 1 шт.

Розмарин - щепотка

Оливковое масло - 4-5 ст. л.

Лимонный сок - 3 ст. л.

Яблочный уксус - 1-2 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам сытный и вкусный салат из нута и картофеля с маринованными огурцами. Этот салат можно приготовить во время великого поста как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Нут (турецкий горошек) необходимо залить холодной водой на несколько часов и оставить для набухания, а затем хорошо промыть, залить свежей водой и варить до готовности около часа.

Затем подготовьте необходимые нам ингредиенты.

Красный лук очистите и нарежьте полукольцами, выложите в подходящую миску. Добавьте к луку соль, перец и яблочный уксус. Также добавьте ложку оливкового масла и все хорошо перемешайте. Если вдруг лук оказался горьким, то его лучше предварительно обдать кипятком на 3-5 минут, а затем промыть холодной водой.

Картофель отварите и остудите. Картофель вместе с маринованными огурцами нарежьте кубиками.

Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, добавьте отварной и сушеный нут, щепотку розмарина. Обжарьте нут до светло-золотистого цвета.

Высыпьте нут в тарелку, добавьте к нему картофель и огурцы, перемешайте.

Положите сверху выложите маринованный лук, сбрызните лимонным соком.

Нарежьте петрушку и посыпьте ею салат.

Салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами готов. Подавайте сразу в теплом виде.

Приятного аппетита и вкусного поста!