Салат с миндалем и курицей

Ингредиенты:

Курица - 200 г

Помидоры - 3 шт.

Томатный сок - 50 мл

Сыр - 15 г

Миндаль - 20 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Салат с миндалем и курицей по этому рецепту требует длительного маринования (не менее часа, но, в принципе, чем дольше, тем лучше), но сам по себе он готовится очень быстро. В будние дни курицу можно замариновать утром, а салат приготовить и съесть после работы.

На мой вкус, к этому салату лучше всего подходит копченая курица. Затем - в порядке убывания - куриные грудки на гриле и просто отварная или жареная курица, то, что осталось. Основными ингредиентами являются курица, миндаль, чеснок, помидоры и томатный сок. Все остальное изменчиво. Можно взять побольше огурцов, сладкого перца, жареных баклажанов и листьев салата, можно поиграть с разными сортами и способами нарезки сыра. Миндаль может быть использован кем угодно - даже целыми орехами, даже измельченными, даже мукой. Но если у вас есть хотя бы несколько лепестков, то лучше отложить некоторые из них в сторону, чтобы посыпать ими салат перед подачей на стол. Во-первых, это красиво, а во-вторых, они вкусно хрустят.

Благодаря чесноку вкус салата с миндалем и курицей острый и пряный, он хорош в качестве закуски.

Порвем курицу вдоль волокон. Грудку можно нарезать длинными кусочками, если есть такое желание. Мы не слишком малы.

С помощью измельчителя или блендера измельчаем 1 зубчик чеснока, миндаль, томатный сок и немного соли в максимально однородную кашицу.

Маринуйте курицу в миндальном соусе не менее 1 часа при комнатной температуре. В холодильнике вы можете провести много часов. Чем дольше, тем лучше для этого салата.

Непосредственно перед подачей салата нарежьте помидоры.

Выкладываем помидоры и курицу вперемешку.

Посыпьте тертым сыром и миндальными лепестками, если используете.

Как видите, приложив минимум усилий, у нас получился очень оригинальный и вкусный салат с миндалем и курицей.