Салат с курицей и изюмом, маринованным в коньяке

Ингредиенты:

Салат-микс - 150 г

Изюм (золотистый) - 70 г

Коньяк - 20 мл

Куриное филе - 300 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Кедровые орехи - 30 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - 4 ст.л.

Горчица (сладкий) - 1 ст.л.

Жидкий мед - 1 ст.л.

Винный уксус (белый) - 2 ст.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Сладкая паприка (молотая) - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Мне нравится, когда в салатах есть "изюминка" и в то же время все получается быстро и легко. В этом салате не просто "изюминка", а настоящий изюм, который мы маринуем в коньяке и это придаст салату приятный вкус и аромат.

Вкус салата сладкий не только из-за изюма, но и из-за состава заправки - мед и горчица задают тон. Если вы не любите сладкие заправки в мясных салатах, уменьшите количество меда и используйте горчицу, которая не имеет сладости.

Подготовьте ингредиенты для салата с курицей и изюмом, маринованными в коньяке. Салатную смесь можно использовать по вкусу или брать только один вид салатных листьев. Я взяла листья салата, рукколу, кукурузу и радиккио. Промойте зелень.

Для того чтобы куриное филе прожарилось быстро и равномерно, мы заранее достанем мясо из холодильника и дадим ему прогреться при комнатной температуре в течение 30-50 минут. А также сделайте надрезы на толстой части филе.

Изюм может быть любого сорта, главное, чтобы он был без косточек. Винный уксус можно заменить яблочным уксусом.

Кедровые орешки можно заранее подсушить на сухой сковороде.

Вымойте изюм. Если он слишком сухой, то сначала залейте его горячей водой на 5-10 минут для размягчения, и только потом мы посолим воду и добавим коньяк. Если изюм достаточно мягкий, то просто влейте коньяк, перемешайте изюм и оставьте мариноваться на некоторое время, пока мы разбираемся с остальными ингредиентами.

Сразу же приготовьте заправку, чтобы она настоялась: смешайте все ингредиенты заправки, добавьте соль, перец и паприку по вкусу и все хорошо перемешайте. Оставим начинку на некоторое время при комнатной температуре.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте куриное филе до мягкости и золотистой корочки. В последнюю минуту запекания посолите и поперчите мясо по вкусу. Затем переложите филе на тарелку, накройте фольгой и дайте мясу "отдохнуть" и остыть.

Выложите салатную смесь в глубокую миску. Если листья крупные, мы будем срывать их руками.

Куриное филе нарежьте кубиками нужного размера и добавьте в салат. Мы откинем изюм на сито, дадим коньяку стечь и выложим изюм в миску с салатом.

Добавьте кедровые орешки и заправьте салат заправкой. Возможно, вам не понадобится вся дозаправка, ориентируйтесь на свой вкус.

После добавления заправки перемешайте салат. При необходимости посолите, и блюдо можно подавать к столу.

Хрустящий, легкий, со сладкими нотками, с ароматом меда и коньяка - вкусный салат!

Приятного аппетита!