Салат с кинзой и говядиной

Ингредиенты:

Говяжья вырезка - 350 г

Кинза - 15 г

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 227 кКал

Общее время приготовления: 42 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата с кориандром и говядиной. Единственное требование к качеству продуктов: говядина должна быть абсолютно обезжиренной.

Обжарьте предварительно посоленную говяжью вырезку на предварительно разогретой сковороде с ложкой масла до любой степени готовности, которая вам нравится. В моем случае - 8 минут с четырьмя переворотами, от сильного огня до среднего.

Дайте говядине отдохнуть в фольге не менее 10 минут. Максимум - пока он не станет немного теплым. Очень холодно нежелательно.

Измельчите кориандр с чесноком.

Говядину нарезаем сначала тонкими пластами (толщиной пять миллиметров), а затем соломкой. В идеале имеет смысл делать это прямо поверх кинзы с чесноком.

Смешайте полоски говядины с кориандром и чесноком, приправьте солью и перцем по вкусу.

Салат с кинзой и говядиной хорош как сразу после приготовления, теплым, так и после маринования, холодным. В холодном виде он приобретает еще более насыщенный вкус.