Салат с кабачками, вешенками и картофелем

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.

Картофель – 200 г

Вешенки – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 50 мл

Зеленый лук – 20 г

Майонез – 1,5 ст.л.

Чеснок – 1 долька

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салат получается очень сытным, он легко заменит полноценный прием пищи. Все компоненты салата перед смешиванием проходят термическую обработку - картофель отваривается, остальные ингредиенты обжариваются в масле. Чеснок добавляют в майонез для заправки салатов, его присутствие придает пикантность. Блюдо однозначно нельзя назвать диетическим, оно довольно жирное и калорийное (что касается овощных салатов).

Кабачки промыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см. После каждый круг разрезают на четыре части, получая небольшие треугольники. Нет необходимости снимать кожицу, это поможет кусочкам сохранить свою целостность во время жарки.

Налейте в сковороду несколько столовых ложек масла. После разогревания добавьте в него кабачки. Обжаривайте в течение 3 минут, осторожно помешивая, слегка посыпьте солью. Кусочки кабачков должны просто стать мягкими и золотистыми, их не нужно сильно обжаривать.

Вешенки тщательно промойте от песка, нарежьте произвольно, но не очень мелко. Обжарьте грибы на отдельной сковороде с маслом в течение 5 минут, посолите.

Картофель заранее отварите в кожуре, остудите, снимите верхний слой, нарежьте мелкими кубиками.

Очистите головку лука от пленки, нарежьте фрукты длинными полосками, обжарьте их до мягкости.

Полностью остудите все подготовленные элементы, затем выложите их в одну салатницу.

Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Заправьте салат полученным соусом, посолите по вкусу, при желании добавьте молотый перец.

Перемешайте смесь и поставьте ее в холодильник на 20 минут. За это время компоненты пропитаются чесночным майонезом и немного остынут.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленым зеленым луком или другой зеленью - салат с кабачками, вешенками и картофелем готов.

Приятного аппетита!