Салат с кабачками, помидорами и вешенками

Ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Вешенки – 300 г

Растительное масло – 40 мл

Зеленый лук – 40 г

Чеснок – 2 дольки

Соль, красный перец – по вкусу

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Несмотря на то, что салат состоит всего из трех основных ингредиентов, он обладает гармоничным вкусом, а также довольно приятным внешним видом. Кабачки прекрасно сочетаются с помидорами, эти продукты часто встречаются в одном блюде. А если к ним добавить грибы, то вкус салата станет насыщеннее. В качестве грибов лучше использовать вешенки, потому что после обжаривания эти грибы все равно остаются эластичными и сочными. Для того чтобы в салате появились легкие пряные нотки, добавляется немного чеснока, который также издает пряный аромат. Салат с кабачками, помидорами и вешенками подается охлажденным, но при желании его можно подавать теплым, он тоже получается очень вкусным.

Кабачки вымыть, нарезать небольшими треугольниками толщиной 1-1,5 см. Не стоит снимать кожицу с овоща, иначе после обжаривания ломтики могут потерять свою целостность.

Разогрейте на плите сковороду, влейте в нее несколько столовых ложек масла. В разогретое масло опустите ломтики кабачков, посолите, обжаривайте 2-3 минуты.

Вешенки хорошо вымыть, немного обсушить, крупно нарезать.

Обжарьте грибы на отдельной сковороде с маслом. Время обжаривания вешенок составляет около 5 минут. Грибы также следует слегка подсолить во время жарки.

Смешайте вешенки в одной емкости с жареными кабачками. Охладите компоненты перед смешиванием.

Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками, добавить к основному составу. Перемешайте смесь, добавьте чеснок, предварительно раздавленный чеснокодавилкой. При необходимости посолите и поперчите салат. Заправлять смесь маслом не обязательно, так как грибы и кабачки уже достаточно маслянистые после обжаривания.

Аккуратно перемешайте салат, не повредив целостность кабачков. Также перед подачей на стол смесь можно слегка охладить в холодильнике. В конце добавьте в салат мелко нарезанный зеленый лук.

Вот и все, салат с кабачками, помидорами и вешенками готов.

Приятного аппетита!